From: Kochi, Japan / Arimitsu Brewery

Goldmedaille 2025 / London

Category: Junmai

Polishing Ratio: 60%

Alcohol level: 15.0%

Vegan

Tasting Notes: The Sake has a clear aroma and a pleasant classic junmai taste.

From: Kochi, Japan / Arimitsu Brewery

Goldmedaille 2025 / London

Category: Junmai

Polishing Ratio: 60%

Alcohol level: 15.0%

Vegan

Tasting Notes: The Sake has a clear aroma and a pleasant classic junmai taste.

The Big Go! Go-Isshôbin (10 x 合  = 1800 ml). 

From: Kochi, Japan / Arimitsu Brewery

Goldmedaille 2025 / London 

Category: Junmai

Polishing Ratio: 60%

Alcohol level: 15.0%

Vegan

Gold in Lyon 2024

Gold in Berlin 2024

Best in Class in Berlin 2024

Gold in Frankfurt 2023

Best in Category 2023

Awarded with 88 Points at Meiningers´s Sake Tasting!

From: Kochi, Japan / Arimitsu Brewery

Category: Junmai Ginjo

Polishing Ratio: 50%

Alcohol level: 15.0%

Vegan

Gold in Lyon 2024

Gold in Berlin 2024

Best in Class in Berlin 2024

Gold in Frankfurt 2023

Best in Category 2023

Awarded with 88 Points at Meiningers´s Sake Tasting!

From: Kochi, Japan / Arimitsu Brewery

Category: Junmai Ginjo

Polishing Ratio: 50%

Alcohol level: 15.0%

Vegan

 Premium Sparkling Junmai Daiginjo made with only rice and rice koji. 

Goldmedaille 2025/ Spain 

Goldmedaille 2024 / France

Goldmedaille 2024 / Women's International Trophy

Brewery: NINKI Brewery 

Category: Sparkling Sake / Junmai Daiginjo

Polishing Ratio 50% 

Rice: Yume no kaori

Content: 300 ml

Alcohol level: 7 %

Tasting Notes:  Natural sweetness without the use of any additives. Natural bottle fermentation

of pure rice and rice malt in the bottle. A wonderful combination of natural sweetness and accidity, 

Recommended as aperitif or with dessert. The perfect welcome drink.

Verkostungsnotizen: Natürliche Süße ohne Verwendung von Zusatzstoffen. Natürliche Flaschengärung mit Reis und Reismalz in der Flasche. Eine wunderbare Kombination aus natürlicher Süße und Säure, Empfohlen als Aperitif oder zum Dessert. Das perfekte Begrüßungsgetränk.

Premium Sparkling Kijoshu 

Produktkategorie: Kijoshu Sake

Reissorte / Poliergrad: Hitogokochi, 50 %

Alkoholgehalt: 14 %

Sake-Messwert (SMV): –60

Säure: 2,5

Flaschengröße: 375 ml

Product Category: Kijoshu Sake

Brewery: Watanabe Shuzo, Prefecture Tochigi‑Ken

Rice / Polishing Ratio: Hitogokochi, 50%

Alcohol Content: 14 %

Sake Meter Value (SMV): –60

Acidity: 2.5

Container Size: 375 ml

Kijoshu is an exceptional premium sake style created through a rare and elaborate brewing method. Instead of adding water during the final stage of fermentation, sake is added once more. This makes the mash denser, more aromatic, and sweeter, a technique that requires more time, more raw materials, and great craftsmanship. The result is a full-bodied, luxuriously sweet sake with deep aromas, intense fruitiness, and a silky texture. Kijoshu reveals notes of honey, candied fruits, ripe stone fruit, and delicate umami, often with a long and elegant finish.

Kijoshu ist ein außergewöhnlicher Premium-Sake-Stil, der nach einem seltenen und aufwendigen Brauverfahren entsteht. Anstelle von Wasser wird in der letzten Phase der Gärung erneut Sake hinzugegeben. Dadurch wird die Maische dichter, aromatischer und süßer – ein Verfahren, das mehr Zeit, mehr Rohstoff und deutlich mehr handwerkliche Präzision verlangt. Das Ergebnis ist ein vollmundiger, luxuriös süßer Sake mit tiefer, intensiver Fruchtigkeit und seidiger Textur. Kijoshu zeigt Noten von Honig, kandierten Früchten, reifer Steinfrucht und feinem Umami, oft mit einem langen, eleganten Nachhall.

Was macht Kijoshu so exquisit?

• Seltene Herstellungsweise: Statt Wasser wird Sake verwendet – das erhöht Aufwand, Kosten und Komplexität.

• Konzentrierter Geschmack: Durch die besondere Gärführung entsteht eine außergewöhnliche Dichte, Süße und Tiefe.

• Luxuriöse Textur: Samtig, rund, fast dessertweinartig – ein Erlebnis, das in der Sakewelt herausragt.

• Vielseitiger Genuss: Perfekt pur, gekühlt zu Desserts oder als edler Aperitif.

Kijoshu gilt als einer der raffiniertesten und exklusivsten Stile der Sakewelt – ideal für besondere Anlässe und Genießer, die das Außergewöhnliche suchen.

Brewery: Kamihei Shuzo 

Category: Sparkling Sake / Ginjo Sake

Polishing Ratio 60% 

Content: 720 ml

Alcohol level: 15 %

Tasting Notes:  A very nice dry sparkling sake with refreshing bubbles. Each precious sake drop is slowly handcrafted to perfection using methods passed down through generations of Nanbu Toji brewmasters. 

Verkostungsnotizen: Dies ist ein schöner trockener Sake mit angenehm belebender Kohlensäure. Der Sake wird langsam von Hand bis zur Perfektion hergestellt, wobei Methoden verwendet werden, die über Generationen von Nanbu Toji-Braumeistern weitergegeben wurden.

From: Nara, Japan / KITA Brewery

Category: Honjozo

Polishing Ratio: 70%

ABV: 15%

Alcohol level: 15.0%

From: Kyōto, Japan / Yamamoto Honke

Category: Daiginjo

Polishing Ratio: 50%

Alcohol level: 15.0%

Vegan

From: Kyōto, Japan / Yamamoto Honke

Category: Junmai Daiginjo

Polishing Ratio: 50%

Alcohol level: 15.0%

Vegan